南台課程大綱
學年度 108學年第一學期 系所 通識教育中心
課程名稱 銀向美食與實作 班級 綜合實踐領域
授課教師 胡永輝,陳美珠 點 閱 次 數 9
選修
管制必修
課程概述
本課程將試圖透過探討古早味的懷舊美食議題帶領本課程同學深入淺出了解高齡者早年的飲食文化現象,並運用課堂所學之懷舊料理學習之實作成果於學期末在社區辦桌中呈現,除了可協助高齡者找回懷舊媽媽味外,更可以重溫古早好滋味。
本課程著重以青銀共創的理念共同找回古早好滋味,透過老師對懷舊美食的概念分享與餐食製作的原理,以加入高齡者選修課程之創新教學模式,在教師的指導之下學習並共創懷舊料理,期望迸出古早好滋味。
課程目標
課程大綱
1. 古早味料理認識
2. 古早味菜色報告
3. 古早味料理實作
4. 社區大辦桌
5. 嘉年華成果發表
英文大綱
1. Understanding of nostalgic cuisine
2. Report of nostalgic cuisine
3. Learning of the cooking for nostalgic cuisine
4. Perform a nostalgic cuisine feast in the community
下載
Doc Pdf
連結(一) 連結(二)

上一頁