南台課程大綱
學年度 106學年第二學期 系所 餐旅系
課程名稱 餐旅法文 班級 四技餐旅三甲
授課教師 劉恬伶 點 閱 次 數 109
選修
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課程概述
本課程是針對從未學過法語但對法語及法國飲食文化感興趣的餐旅系學生開設。本課程從法語字母、發音及基本會話開始教起,至進入餐廳用語、廚房專業術語介紹及法語食譜研讀。我們所使用的教材,除了指定課本外,還有老師自編的講義及網路上的法語教學網站。上課內容著重在聽和說兩個層面。
課程目標
1. 使同學能熟悉法語的36個音素,並掌握發音規則。
2. 使同學可以用簡單的法語做日常生活的溝通及對話。
3. 介紹法國飲食文化。
4. 瞭解餐廳用語及廚房專業術語並讀懂食譜。
課程大綱
1. 字母發音教學
2. 簡易文法規則
3. 餐廳用語對話教學 (訂位、點餐等)
4. 廚房專業術語 (器皿、烹條用具、食才認識等)
5. 食譜研讀 (常用的烹條術語)
6. 法國地方菜系介紹
英文大綱
1. Pronunciation
2. Simple grammatical rules
3. Conversation about how to make a reservation and make an order in the restaurant
4. Introduction of culinary jargon
5. A close reading of some recipes
6. A brief introduction of French cuisine
下載
Doc Pdf
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