選修

餐飲類的產品包裝是以食品為核心的系統工程，亦是餐飲加工過程中的最後環節。好的餐飲產品包裝設計對保護食品風味品質、方便貯運、提高或增加商品的附加價值和促進銷售等，扮演著關鍵性的角色，進而達到視覺與味蕾的平衡

讓學生瞭解包裝設計發展史,包裝設計的角色定位,瞭解外觀包裝的設計構思與表現形式等基本理論知識。透過實際案例演練與運用，來進行並完成餐飲食品的產品包裝設計。

包裝設計的歷史與發展
紙類包裝材料及包裝製品
包裝結構
食品包裝用塑膠材料及其製品
金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器
食品包裝原理
食品包裝新技術
包裝設計與印刷
包裝設計與電腦輔助設計
以上內容進度將視學生學習狀況適度調整與安排
■成績評量預計實施項目
平時作業：兩回(現有案例探討) 期中作業：一回(試作件提案報告)
期末作業：餐飲產品外觀包裝設計成果展示(包裝打樣品展示)