南台課程大綱
學年度 107學年第二學期 系所 生技系
課程名稱 食品分析實驗 班級 四技生技三甲
授課教師 詹于誼,賴嘉萍 點 閱 次 數 29
選修
必修
課程概述
使學生熟悉食品分析實驗之原理與操作方法,奠定良好實驗基礎,進而熟練食品檢驗分析丙級及乙級檢定相關術科內容,以取得證照。
課程目標
課程大綱
1. 食品分析實驗安全守則
2. 認識器具
3. 容量分析
4. 水份分析
5. 蛋白質分析
6. 脂質分析
7. 醣類分析
8. 食品微量成分分析

英文大綱
1. The rules of food analysis laboratory.
2. Recognition of laboratory instruments.
3. Volumetric analysis.
4. Moisture.
5. Protein analysis.
6. Lipids analysis.
7. Carbohydrates analysis.
8. Trace components analysis in Foods.
下載
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