南台課程大綱
學年度 107學年第二學期 系所 餐旅系
課程名稱 餐飲產品包裝與設計 班級 四技餐旅三甲
授課教師 林明達 點 閱 次 數 20
選修
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課程概述
餐飲類的產品包裝是以食品為核心的系統工程,亦是餐飲加工過程中的最後環節。好的餐飲產品包裝設計對保護食品風味品質、方便貯運、提高或增加商品的附加價值和促進銷售等,扮演著關鍵性的角色,進而達到視覺與味蕾的平衡
課程目標
讓學生瞭解包裝設計發展史,包裝設計的角色定位,瞭解外觀包裝的設計構思與表現形式等基本理論知識。透過實際案例演練與運用,來進行並完成餐飲食品的產品包裝設計。
課程大綱
包裝設計的歷史與發展
紙類包裝材料及包裝製品
包裝結構
食品包裝用塑膠材料及其製品
金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器
食品包裝原理
食品包裝新技術
包裝設計與印刷
包裝設計與電腦輔助設計
以上內容進度將視學生學習狀況適度調整與安排
■成績評量預計實施項目
平時作業:兩回(現有案例探討) 期中作業:一回(試作件提案報告)
期末作業:餐飲產品外觀包裝設計成果展示(包裝打樣品展示)
英文大綱
I. To understand the history and development of packaging design.
II. To understand paper packaging materials and the packaging products with papers.
III. To understand the structural design of the package.
IV. To understand plastic materials and products for food packaging.
V. To learn about metal, glass, ceramic packaging materials and food containers.
VI. To learn the principles of food packaging and know the current new technology in food packaging.
VII. To understand the packaging design and printing process.
VIII. To use computer-aided design (Adobe Illustrator) to complete a concept of food packaging.
下載
Doc Pdf
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