南台課程大綱
學年度 107學年第一學期 系所 生技系
課程名稱 食品分析 班級 四技生技三乙
授課教師 賴嘉萍 點 閱 次 數 30
選修
必修
課程概述
本課程教授食品組成分析的理論與方法,內容包括:分析樣品的前處理與製備、實驗數據的分析,一般成分及特定成分之分析方法及相關儀器之使用及原理。
課程目標
課程大綱
1. 食品分析緒論
2. 食品儀器分析概要
3. 食品中一般成分分析
4. 食品添加物檢驗
5. 食品衛生安全檢驗
英文大綱
1. Introduction
2. Instrumental Analysis in Food
3. Analysis of general Composition in Foods
4. Test of Food Additives
5. Analysis of Food Sanitation and Safety
下載
Doc Pdf
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