南台課程大綱
學年度 105學年第二學期 系所 餐旅系
課程名稱 飲食文化 班級 夜二技餐旅三甲,夜四技餐旅二甲
授課教師 高珮玉 點 閱 次 數 17
選修
必修
課程概述
1. 協助學生了解各國世界飲食特色及文化知識
2. 了解世界各國飲食文化之分佈。
3. 認識台灣與世界各國飲食選擇性。

課程目標
課程大綱
1. 飲食文化課程內容介紹,七大洲之介紹 。
2. 宗教與飲食
3. 七大洲各國飲食文化特色
4. 亞洲各國飲食文化特色
5. 台灣本土飲食文化特色
6. 亞洲飲食文化
7. 餐旅服務業多元文化交流
英文大綱
1.Introduction of Food and Culture, Seven Continents
2.Religion and Food
3.World Cuisine Food and Culture
4. Asians Food and Culture
5. Taiwan local Food and Culture
6. Intercultural Communication in the Foodservice workplace
下載
Doc Pdf
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