南台課程大綱
學年度 104學年第二學期 系所 共同科
課程名稱 保健食品安全性評估 班級 生技陸生研修班,四技生技四甲,四技生技四乙
授課教師 陳翼鵬 點 閱 次 數 30
選修
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課程概述
使學生瞭解保健食品帶給人類可能的健康利益與保健功能,探討有效成分、作用機制以及如何評估其功能及安全並介紹研製生產保健食品的原料、資源與未來的研發趨勢。
課程目標
課程大綱
1.食品與健康
2.健康食品
3.保健食品之管理
4.保健食品成份組成
5.保健食保健食品之功能性評估
6.保健食品之安全性評估
7.藥膳保健性產品
8.保健產品之開發
9.保健產品之未來展望
英文大綱
1.Food and Health
2.Health food
3.Management of Functional Food
4.Compositions of Functional Food
5.Functinal Assessment of Functional Food
6.Safety Assessment of Functional Food
7.Chinese Materia Medica and Health Products of Medicated Diet
8.How to develop Novel Functional Food
9.Developments of Functional Food
下載
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