南台課程大綱
學年度 102學年第二學期 系所 生技系
課程名稱 生化單元操作(二) 班級 四技生技三甲
授課教師 賴龍標 點 閱 次 數 48
選修
必修
課程概述
在很多生化程序中,能量都是以熱量的形式傳送,例如蔬果的冷藏保鮮等.溫度差是熱量傳送的驅動力.主要的熱量傳送機制為傳導與對流,傳導介質不移動,而對流介質會移動.又質量擴散是很多生物系統輸送養分與排泄廢物的基礎,濃度差是質量擴散的驅動力
課程目標
本課程主要目的,為教導學生有關在生物系統中的熱量傳送與質量傳送的理論基礎,學生在奠定這些理論基礎後,未來畢業後從事生技產業的工作,將可較快進入狀況,從而快速獲得生技產業的實務經驗
課程大綱
(一)恆穩狀態熱量傳送原理:(1)管內的強制對流熱傳送,(2)各種界面外側之強制對流的熱傳送.(二)質量傳送的原理:(1) 簡介質量傳送與擴散,(2)氣體中的分子擴散,(3)液體中的分子擴散,(4)生物溶質在液體與膠體中的擴散,(5)固體中的分子擴散
英文大綱
((A)Principles of Steady-State Heat Transfer:(1)Forced Convection Heat Transfer Inside Pipes,(2)Heat Transfer Ouside Various Geometries in Forced Convection.(B)Principles of Mass Transfer:(1)Introduction to Mass Transfer and Diffusion,(2)Molecular Diffusion in Gases,(3)Molecular Diffusion in Liquids,(4)Molecular Diffusion in Biological Solutions and Gels,(5)Molecular Diffusion in Solids.
下載
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